Gà xé sa tế tứ xuyên

Nguyên liệu:

Ức gà (lựa phần nhiều thịt)

Ớt khô

Vừng trắng

Tiêu hột (nên sử dụng tiêu dầu Tứ Xuyên để có hương vị đặc trưng)

Xì dầu làm từ đậu nành

Dấm trộn salad

Đường trắng

Dầu mè

Bột ngọt

Dầu thực vật

Hành lá, gừng

Cách làm:

1. Cho ớt khô và tiêu hột vào trong máy xay xay nhuyễn, sau đó đỗ hỗn hợp ra một chén chịu nhiệt 

2. Cho một nắm vừng trắng vào

3. Cho 200ml dầu thực vật vào chảo bỏ hành lá cắt đoạn và gừng cắt lát vào, nấu cho nóng đến khi bốc khói

4. Từ từ đổ dầu đã nấu nóng và chén dựng ớt và tiêu xay lúc nãy, dùng đũa khoáy một lúc, sau đó vớt bỏ hành và gừng ra, vậy là xong bước làm sa tế.

5. Cho nước, hành cắt đoạn, hồi, rượu tẩm ướp và ức gà vào nồi rồi nấu trong 10 phút, tắt lửa để bốc khói trong 5 phút rồi vớt bỏ gà vào nước lạnh để làm nguội

6. Vớt thịt ức gà đã nguội ra để ráo nước

7. Xé thịt gà thành sợi rồi cho vào dĩa

8. Cách nêm nếm: 4 muỗng canh xì dầu đậu nành, 2 muỗng dấm trộn salad, ½ muỗng đường trắng, ½ muỗng dầu mè, 1 gram bột ngọt, khuấy cho đều rồi tưới lên sợi gà xé và trộn đều, sau đó rưới nước sa tế vào và lên mâm thôi.

---

© htmlg.com

ĐỌC THÊM

Xôi đông cô thịt nạc

Làm xôi độc lạ, thơm ngon tại nhà. Lâu lâu tự nấu ăn sáng cũng thú vị đấy chứ.

Nguyên liệu:

Gạo nếp, thịt heo, nấm đông cô khô, ruốc, hành lá

Cách nấu:

 1. Nấm đông cô khô rửa sạch, thêm lượng dầu ăn và muối vừa đủ vào thịt heo cắt khối 

2. Ngâm gạo nếp trong 10 phút cho nở trước, cho vào lượng dầu ăn, muối và nước thích hợp (ít hơn 1 chút so với khi nấu cơm), rồi cho nấm đông cô và thịt heo đã chuẩn vào và trộn đều.

3. Cho vào nồi cơm điện nấu.

4. Khi vừa chín thì mở nắp ra cho bớt khói trong khoảng 5 phút. Đây là kết quả sau khi chín 

5. Bỏ một chút dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho vào lượng ruốc và hành lá vừa đủ để xào. Sau đó cho xì dầu vào với lượng vừa miệng. 

6. Cho xôi đã nấu chín vào chảo và xào liên tục trên lửa vừa cho đến khi màu xôi vàng đều 

7. Ăn thôi!

ĐỌC THÊM

Bánh khoai tây bột ớt cắt chỉ

1. Khoai tây gọt vỏ rửa sạch cắt chỉ

2. Cho muối vào xào khoai tây nửa sống nửa chín

3. Gôm khoai tây lại, dùng xuổng ép nhẹ xuống

4. Cho dầu ăn vào để chiên, không được trộn

5. Vừa chiên vừa dùng xuổng ép khoai tây đã cắt chỉ, để chúng dính thành một khối

6. Sau khi mặt dưới đã vàng thì lật mặt còn lại chiên tiếp cho vàng

7. Sau khi chắt dầu ra, hạ nồi để bánh lên đĩa.

8. Sau đó rắc ớt bột, tiêu bột, bột ngọt lên là có thể dùng.

ĐỌC THÊM